Recepte: Kartupeļu Garozas Liellopu Gaļa Un Dārzeņu Sautējums Vietnē RussianFood.com

Liellopu gaļas un dārzeņu sautējums ar kartupeļu garozu

4 porcijas ZNAIKA 10/22/13

Šādiem sarežģītiem ēdieniem nav cenas, jo gaļa un dārzeņi tiek pasniegti uz galda tādā pašā formā un pat zem kartupeļu vāciņa.

Ēdieni (4 porcijām) Liellopu gaļa (kubiņos) - 680 g Sausais sarkanvīns - 300 g Kadiķu ogas (drupinātas) - 3 gab. Viena oranžas mizas sloksne Olīveļļa - 30 g (2 ēd.k. L.) Sīpoli (sagriezti šķēlēs) - 2 gab. Burkāni (sagriezti gabaliņos) - 2 gab. Ķiploki (sasmalcināti) - 1 krustnagliņa Šampinjonu sēnes - 230 g Liellopa buljons - 150 g Kukurūzas ciete - 30 g (2 ēd.k. l) Sāls pēc garšas Malti melnie pipari - pēc garšas * Kartupeļu virsai: Kartupeļi (sasmalcināti uz rupjas rīves) - 450 g Olīveļļa - 15 g (1 ēd.k. L.) Mārrutku mērce - 30 g (2 ēd.k. l) Čedaras siers (sasmalcināts uz rīves) - 50 g Sāls pēc garšas Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim foto recepte: liellopa gaļas un dārzeņu sautējums zem kartupeļu garozas

Šim ēdienam ieteicams ņemt jaunus burkānus, taču derēs arī pagājušais gads.

Kā pagatavot liellopa gaļas sautējumu ar dārzeņiem:

1. Ielieciet gaļu nemetāliskā bļodā, pārlejiet ar vīnu, pēc garšas pievienojiet kadiķu ogas, apelsīna mizu, sāli un piparus. Visu labi samaisiet, pēc tam pārklājiet un ledusskapī vismaz 4 stundas un vēlams uz nakti.

2. Ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzsildītu līdz 160 grādiem. Izņemiet gaļu no marinādes un pārnesiet citā bļodā (nelejiet marinādi).

3. Lielā čuguna katliņā (katliņā) uzkarsē olīveļļu, ielieciet gaļu uzkarsētā katliņā un apcepiet apmēram 5 minūtes. Tad katlam pievieno sīpolus, burkānus un ķiplokus, apcep vēl apmēram 5 minūtes. Ielieciet sēnes katliņā, pārlejiet visu ar vīnu, liellopa buljonu un rezervēto marinādi. Vāra.

4. Atsevišķā bļodā cieti atšķaida ar nelielu daudzumu ūdens. Ievadiet šo masu katlā ar gaļu un dārzeņiem, sāli un pipariem maisījumu pēc garšas, pēc tam pārklājiet un apmēram 1,5 stundas vāriet liellopa gaļas sautējumu ar dārzeņiem.

5. Kartupeļus vāriet 30 minūtes pirms sautējums ir gatavs. Blanšus kartupeļus, kas sasmalcināti uz rīves, 5 minūtes verdošā ūdenī, pēc tam ielieciet caurdurī un ļaujiet šķidrumam pilnībā iztukšot.

6. Pārlejiet kartupeļus katliņā, pievienojiet olīveļļu, mārrutkus, sieru, sāli un piparus, labi samaisiet. Ielieciet kartupeļus katlā uz gaļas un ielieciet cepeškrāsnī, vāriet liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem 200 grādos līdz zeltaini brūnai.