Recepte: Baklažāni, Kas Pildīti Ar Bulgur Dārzeņu Mērcē Vietnē RussianFood.com

2023 Autors: Blake Flatcher | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-05-22 00:19

Baklažāni, kas pildīti ar bulgur dārzeņu mērcē

6 porcijas 1 stunda 20 minūtes (jūsu 50 minūtes)

Šī recepte pildītajiem baklažāniem, kas pildīti ar bulgur un dārzeņu mērci, ir vērts virtuvē pavadīt nedaudz vairāk laika nekā parasti. Sulīgi dārzeņi apvienojumā ar bulguru padara šo ēdienu par rudens galda karali.

Ēdieni (6 porcijām) Bulgur - 150 g Baklažāni - 1 kg (3 gab.) Bulgāru pipari (sarkans / dzeltens) - 300 g (1 gab.) Tomāti - 400 g Selerijas sakne - 1/4 gab. Burkāni - 1 gab. Sīpolu sīpoli - 1 gab. Ķiploki - 1 krustnagliņa Pētersīļi - 2-3 zariņi Cukurs - 1 tējk Augu eļļa (olīvu) - 3 ēd.k. karotes Sāls pēc garšas Malti melnie pipari - pēc garšas

Soli pa solim foto recepte Baklažāni, kas pildīti ar bulgur dārzeņu mērcē

Sagatavojiet visas nepieciešamās sastāvdaļas.

Nomizojiet selerijas sakni, papriku, burkānus, sīpolus un ķiplokus.

Vispirms pagatavojiet bulguru. Lai to izdarītu, graudaugus ielej katliņā ar biezu dibenu, ielej 1 ēd.k. karote olīveļļas un samaisiet.

Ielejiet 300–350 ml ūdens virs bulgur un vāriet līdz maigai, apmēram 20 minūtes. Atlieciet no uguns un atdzesējiet.

Noskalojiet baklažānus, pārgrieziet uz pusēm. Izmantojiet asu nazi, lai baklažāna mīkstumu sagrieztu dimantos. Apkaisiet baklažānu ar 1/3 tējkarotes sāls un ļaujiet sēdēt 15 minūtes, lai sula izceltos.

Pa to laiku uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem. Pārklājiet cepšanas lapu ar foliju.

No baklažāna virsmas noņemiet šķidruma pilienus. Liek baklažānus uz cepešpannas un liek apmēram 15 minūtes cepeškrāsnī, līdz mīkstums ir maigs.

Izņemiet ceptu baklažānu no krāsns un atdzesējiet.

Ar karoti viegli izņemiet mīkstumu no baklažāna, lai nesabojātu ādu, un sagrieziet mazos gabaliņos. Atceliet baklažānu "laivas".

Tagad pagatavojiet mērci.

Sagrieziet sīpolus mazos kubiņos.

Sagrieziet burkānus mazās šķēlēs.

Seleriju sagriež mazos kubiņos.

Smalki sasmalciniet ķiplokus.

Sagrieziet papriku mazos gabaliņos.

Vispirms apcep sīpolu atlikušajā augu eļļā līdz caurspīdīgai. Tad pievienojiet burkānus un seleriju un apcepiet uz vidējas uguns vēl 8-10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pievienojiet papriku un sasmalcinātu baklažānu mīkstumu. Maisiet un vāriet vēl 5 minūtes.

Tomātus sagrieziet kubiņos (mizu varat atstāt ieslēgtu) un nosūtiet uz pannu. Maisīt. Pievienojiet cukuru un 1/3 tējkarotes sāls. Pārklājiet kastroli ar vāku un sautējiet dārzeņus 8-10 minūtes. Tad atdzesē mērci.

Bulgur bļodā pievienojiet pusi mērces un ķiplokus.

Smalki sasmalciniet pētersīļus un pievienojiet bulgur dārzeņu mērcē. Pievienojiet 1/3 tējkarotes sāls un melnos piparus.

Maisiet visas sastāvdaļas kopā.

Ar iegūto pildījumu piepildiet baklažānu "laivas" un pārnesiet uz cepšanas trauku.

Pa virsu izklājiet atlikušo dārzeņu mērci, pēc garšas pievienojiet nedaudz sāls. Pārkaisiet ar rīvētu sieru virsū, ja vēlaties, nākamreiz to noteikti darīšu.

Cepiet pildīto baklažānu ar bulguru un dārzeņiem cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem 15 minūtes.

Šāds ēdiens ir ļoti ērti pasniedzams uz galda: puse pildīta baklažāna - un tur ir viena porcija.

Sulīgs dārzeņu pildījums ar aromātiskiem svaigiem garšaugiem un barojošu bulguru ir ideāls ēdiens veselīgam uzturam.

Labu apetīti!